Wie macht man Patatas Bravas

Wie macht man Patatas Bravas
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• Olivenöl (zum Braten ca. 1-2 Tassen)
• Salz
• ½ Tasse hausgemachte Bravas-Sauce

1. Kartoffeln schälen, gründlich abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Kartoffeln hinzufügen und die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen, damit sie einige Minuten vorkochen können.
5. Kartoffeln entfernen und noch einige Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
6. Hitze erhöhen und Kartoffeln wieder in die Pfanne geben.
7. Knusprig und goldbraun braten.
8. Kartoffeln zum Abkühlen auf einen Teller mit Papiertüchern legen und nach Belieben mit Salz bestreuen.
9. Zum Servieren die Bravas-Sauce über die Kartoffeln träufeln.
10. Guten Appetit!



Soße:

• 1/3 Tasse (80 ml) Olivenöl
• ½ EL würzige Paprika
• 1 ½ EL süße Paprika
• 1-2 EL Mehl
• 1 Tasse (250 ml) Gemüsebrühe
• Salz nach Geschmack

1. Das Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Süße und würzige Paprika hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. 1 Esslöffel Mehl hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Gemüsebrühe sehr langsam unter ständigem Rühren hinzufügen.
5. Die Sauce sollte sich beim Einarbeiten der Brühe zu verdicken beginnen. Nach Bedarf langsam mehr Mehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erzielen (es sollte samtig und glatt sein, aber nicht so dick, dass es seine Form alleine behält).
6. Auf niedriger Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 3-5 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz abschmecken.
8. Mit Bratkartoffeln beträufeln und genießen!

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Schneizilla -
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