• 4 patate medie
• olio di oliva
• Sale
• Salsa Bravas fatta in casa (guarda sotto)
1. Pela le patate e sciacquale con acqua fredda per poi asciugarle con della carta assorbente.
2. Taglia le patate a tocchi di 1cm circa.
3. Riscalda l’olio in una padella larga.
4. Aggiungi le patate e abbassa la fiamma per pre-cuocerle per alcuni minuti.
5. Rimuovi le patate e mettile in frigo per un paio di minuti.
6. Alza la fiamma e aggiungi nuovamente le patate alla padella.
7. Friggile fino a doratura.
8. Trasferisci le patate su un piatto con della carta assorbente.
9. Aggiungi la salva e servi ben caldo!
Salsa:
• Olio d’oliva (80 ml circa)
• ½ cucchiaio di paprika piccante
• ½ cucchiaio di paprika dolce
• 2 cucchiai di farina
• 250 ml di brodo vegetale
• Sale q.b.
1. Riscalda l’olio d’oliva in una padella.
2. Aggiungi le spezie.
3. Aggiungi un cucchiaio di farina e mescola bene.
4. Aggiungi il brodo vegetale, continuando a mescolare.
5. Aggiungi farina gradualmente fino alla consistenza desiderata (non troppo liquida né solida)
6. Cuoci per altri 3-5 minuti, continuando a mescolare.
7. Aggiusta di sale.
8. Servila con le patate fritte!
